Calamares en aceite

para 4 personas
2 ud. calamar (de unos 500 grs)
1/4 l. aceite de oliva
pimienta en grano
1 hoja laurel
4 diente ajo
sal
1 vasito vino

Limpiamos los calamares quitándoles la tinta con mucho cuidado. En un cuenco de barro colocamos todos los ingredientes y cocemos a fuego lento y tapado. A mitad de la cocción, le damos la vuelta a los calamares y dejamos que continue cociendo hasta que el vino evapore y quede solo el aceite. Se pueden presentar en frío o caliente y con bastante aceite