Buey de mar relleno

para 2 personas
1 buey de mar mediano
1 lata de atún
lechuga
mayonesa
ketchup
1 huevo duro
pan tostado
agua de mar

Cocer el buey de mar en agua de mar a ser posible, si no en agua con abundante sal, alrededor de 25 - 30 minutos.
Cuando esté templado, se les sacan las patas y se abren con unas pinzas de marisco. Se abre el buey de mar quitando el caparazón. Se sacan las telillas grises que no son comestibles. Después se pican la lechuga y el huevo cocido y se les añade mayonesa y un chorrito de ketchup, el atún en lata es opcional, igual que cualquier otro ingrediente que os guste. Esta masa se añade a la misma concha donde está la carne de buey y se mezcla bien. Luego se dispone en una bandeja y se toma el interior del buey sobre pan tostado y las patas a parte.