Calamar relleno de pisto con vinagreta negra

2 ud. calamar limpio
pisto
tinta de calamar
aceite de oliva
zumo de limón
sal
arroz salvaje cocido

1 preparación
Hacer el pisto y reservarlo. Limpiar los calamares, rellenar con el pisto y cerrar con ayuda de un palillo. Hacer en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

2 para la salsa
Mezclar el aceite de oliva con la tinta, añadir el zumo de limón y la sal
3 presentación
Servir el calamar con la vinagreta y acompañado de un poco de arroz salvaje o pasta