Buñuelos de pescado

para 2 personas
4 lomos de merluza
3 huevos
harina , sal y aceite de oliva
levadura
perejil seco
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tomates naturales
queso fresco de burgos
orégano

1 preparación
En primer lugar cocer la merluza(también puede ser otro tipo de pescado) en un cazo con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Una vez cocido lo dejamos enfriar y en un bol batimos los huevos,donde añadiremos la merluza y harina poco a poco hasta conseguir una masa.
Después añadimos muy poquita levadura y una pìzquita de perejil seco.
Lo mezclamos todo uniformemente y dejamos macerar una noche.
Al día siguiente,en una sartén con abundante aceite caliente, iremos echando a cucharadas soperas la masa anterior hasta dorar.
Ir retirando los buñuelos a un bol con servilletas absorventes para que empapen el aceite.

**TRUCO: Al hacer la masa podemos añadir un poquito de queso semicurado para darle otro toque diferente, probadlo!!***
2 presentación
Combina muy bien con tomate natural cortado en rodajas sobre el que ponemos queso de burgos con un chorreón de aceite,sal y orégano...y un poquito de pan tostado.
Delicioso para entrantes, segundos platos o cenita ligera.
Espero que os guste!!!