Bacalao en salsa de pil pil y costra de verduras

1 ingredientes
1 berenjena
2 zanahorias
1 cebolla
1 calabacín
800 gr de bacalao
aceite de oliva de 1º
2 cab. de ajo
guindilla
bacalao
2 elaboración
Poner el aceite con el ajo laminado y la guindilla. Una vez que empiece a dorar el ajo retirarlo y añadir el bacalao. Hacer un pilpil tradicional, pero un poco más liguero de lo habitual. Las verduras las cortaremos todas por igual y las saltearemos unos segundos a fuego fuerte.
3 montaje
En un plato sopero ponemos de base el pilpil, encima el bacalo con la costra de verduras, y lo decoramos con aceite de perejil y ajo.