Calamar a la parrilla

para 1 personas
calamar
aceitunas
zanahoria
berros enanos
cebolla
corazón de alcachofa cocidos en aceite
sal
ajo picado
perejil picado
aceite de oliva
zumo de limón

1 preparación
Pochar la cebolla picada en el aceite de oliva y salpimentar.
Abrir el calamar, hacer unos cortes en él y salarlo.
2 cocción
Hacer el calamar por los dos lados en una sartén con un poco de aceite, para que no se encoja colocar encima un trozo de papel de horno y un peso (puede ser una sartén).
3 para la guarnición
Rellenar los corazones de alcachofa con las aceitunas picadas y colocar encima unos berros.

4 presentación
Servir el calamar en una fuente con la cebolla pochada, los corazones de alcachofa rellenos, zanahorias "baby" cocidas y un refrito de aceite, ajo y perejil.