Chinguirito

para 6 personas
1/2 kg. pez guitarra
2 ud. cebolla
8 ud. limón
3 ud. ajíes limos
sal y pimienta

Se remoja el pescado 10 minutos antes, se cuela, se agrega los limones, sal, pimienta, ajíes picaditos y para servir la cebolla.
Se coloca una lechuga, chinguirito y se sirve con choclo y camote.